精品咖啡協會 (SCA) 咖啡技巧課程 (專業證書課程)
SCA 咖啡生豆課程
咖啡生豆基礎課程
咖啡生豆基礎課程介紹了有關生豆的生產、貿易和評估的基本概念。學習者將暸解從農場到烘焙商的精品咖啡供應鏈, 包含種植、採收、制程、乾燥、運輸、儲存和配送。在此供應鏈中,學員將更深入瞭解咖啡種植、處理、分級、貿易和 建檔管理的原理,實務操作學習的目標和練習,使學員能習得對咖啡生豆進行基本的評估。筆試則依據此基礎課程的學 習目標進行理論知識的測驗。- 植物學
- 世界生產
- 咖啡種植
- 採收後的製程
- 市場
- 儲存和運輸
- 認證
- 低咖啡因
- 設備和維護
- 精品咖啡協會(SCA)教程
- 7 小時 (包括 CSP課程技能報告)
- 在線筆試: 21天內完成
- 師生比例: 1:6 (上限)
- 課程費用: HK$2,800 (包括 SCA費用)
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咖啡生豆進階課程
咖啡生豆中階課程以基礎課程帶入的知識為基礎,為學習者在咖啡生豆行業找到更複雜的工作職能做好準備。學員將更 深入、更平衡的暸解到植物學、農業學、季節性、制程、靜置、運輸、儲存、去咖啡因、市場、認證、交易和品質差異 化,也包含了咖啡生豆契約涉及到的分級、瑕疵和正面風味等。筆試測試中階課程的知識面,而術科操作考試將評估學 員對於咖啡尺寸分級的評估能力,辨別物理性瑕疵,依據處理法、物種和亞種進行樣品的目測區分,檢測感官瑕疵風味, 並且執行樣品分析的基本程序。- 植物學
- 世界生產
- 咖啡種植
- 處理方法
- 市場和契約
- 儲存和運輸
- 認證
- 低咖啡因
- 咖啡生豆分析的場地和操作
- 精品咖啡協會(SCA)教程
- 14 小時 (包括 實踐試)
- 在線筆試: 21天內完成
- 師生比例: 1:6 (上限)
- 課程費用: HK$6,000 (包括 SCA費用)
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咖啡生豆專業課程
咖啡生豆專業課程以咖啡生豆中階課程帶入的概念和技能為基礎,引領學習者在此咖啡生豆行業中擔任管理職務做好准 備。此互動課程涵括了咖啡植物學、氣候變化的影響、農場管理、制程方式、常見的感官瑕疵、樣本分析、與生豆交易 相關的期貨市場、建檔管理、咖啡生豆生產成本、契約評估、目標採購計劃、供應商評估和第三方認證等關鍵要素。筆 試將測試專業課程的知識面,而術科操作考試將評估學員識別感官瑕疵風味、一致性的執行樣本評測、為客戶制定標準、 分析樣本和做出採購決定的能力。- 植物學
- 氣候變遷的影響
- 咖啡種植
- 處理方法
- 分級
- 儲存和運輸
- 低咖啡因
- 認證
- 生產數據
- 期貨市場
- 規劃與財務管理
- 精品咖啡協會(SCA)教程
- 在線筆試: 21天內完成
- 21小時 (包括 實踐試)
- 師生比例: 1:6 (上限)
- 課程費用: HK$8,000 (包括 SCA費用)
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請參閱 -課程時間表- 報名
常規課程以廣東話進行。
如有興趣 1對1,1對2,普通話課程。請聯絡我們以獲取報價。
Whatsapp: +852 95000811
電郵: moc.eeffochcayernull@sc
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