SCA Green Coffee
精品咖啡協會 (SCA) 咖啡技巧課程 (專業證書課程)
快乐学习 @Reyach Coffee Roastery

SCA 咖啡生豆課程

SCA Green Coffee

咖啡生豆基礎課程

咖啡生豆基礎課程介紹了有關生豆的生產、貿易和評估的基本概念。學習者將暸解從農場到烘焙商的精品咖啡供應鏈, 包含種植、採收、制程、乾燥、運輸、儲存和配送。在此供應鏈中,學員將更深入瞭解咖啡種植、處理、分級、貿易和 建檔管理的原理,實務操作學習的目標和練習,使學員能習得對咖啡生豆進行基本的評估。筆試則依據此基礎課程的學 習目標進行理論知識的測驗。
  1. 植物學
  2. 世界生產
  3. 咖啡種植
  4. 採收後的製程
  5. 市場
  6. 儲存和運輸
  7. 認證
  8. 低咖啡因
  9. 設備和維護
此課程由精品咖啡協會(SCA)授權,合格學員將頒發SCA全球認可證書。
  • 精品咖啡協會(SCA)教程
  • 7 小時 (包括 CSP課程技能報告)
  • 在線筆試: 21天內完成
  • 師生比例: 1:6 (上限)
  • 課程費用: HK$2,800 (包括 SCA費用)
請參閱 課程時間表

咖啡生豆進階課程

咖啡生豆中階課程以基礎課程帶入的知識為基礎,為學習者在咖啡生豆行業找到更複雜的工作職能做好準備。學員將更 深入、更平衡的暸解到植物學、農業學、季節性、制程、靜置、運輸、儲存、去咖啡因、市場、認證、交易和品質差異 化,也包含了咖啡生豆契約涉及到的分級、瑕疵和正面風味等。筆試測試中階課程的知識面,而術科操作考試將評估學 員對於咖啡尺寸分級的評估能力,辨別物理性瑕疵,依據處理法、物種和亞種進行樣品的目測區分,檢測感官瑕疵風味, 並且執行樣品分析的基本程序。
  1. 植物學
  2. 世界生產
  3. 咖啡種植
  4. 處理方法
  5. 市場和契約
  6. 儲存和運輸
  7. 認證
  8. 低咖啡因
  9. 咖啡生豆分析的場地和操作
此課程由精品咖啡協會(SCA)授權,合格學員將頒發SCA全球認可證書。
  • 精品咖啡協會(SCA)教程
  • 14 小時 (包括 實踐試)
  • 在線筆試: 21天內完成
  • 師生比例: 1:6 (上限)
  • 課程費用: HK$7,600 (包括 SCA費用)
  • 課程組合優惠: HK$9,600 (基礎 + 進階)
請參閱 課程時間表

咖啡生豆專業課程

咖啡生豆專業課程以咖啡生豆中階課程帶入的概念和技能為基礎,引領學習者在此咖啡生豆行業中擔任管理職務做好准 備。此互動課程涵括了咖啡植物學、氣候變化的影響、農場管理、制程方式、常見的感官瑕疵、樣本分析、與生豆交易 相關的期貨市場、建檔管理、咖啡生豆生產成本、契約評估、目標採購計劃、供應商評估和第三方認證等關鍵要素。筆 試將測試專業課程的知識面,而術科操作考試將評估學員識別感官瑕疵風味、一致性的執行樣本評測、為客戶制定標準、 分析樣本和做出採購決定的能力。
  1. 植物學
  2. 氣候變遷的影響
  3. 咖啡種植
  4. 處理方法
  5. 分級
  6. 儲存和運輸
  7. 低咖啡因
  8. 認證
  9. 生產數據
  10. 期貨市場
  11. 規劃與財務管理
此課程由精品咖啡協會(SCA)授權,合格學員將頒發SCA全球認可證書。
  • 精品咖啡協會(SCA)教程
  • 在線筆試: 21天內完成
  • 21小時 (包括 實踐試)
  • 師生比例: 1:6 (上限)
  • 課程費用: HK$10,500 (包括 SCA費用)
請參閱 課程時間表


SCA技能文憑
SCA咖啡廳文憑SCA烘焙商文憑
SCA可持續咖啡文憑SCA咖啡貿易文憑

咖啡技能計劃
咖啡簡介沖煮咖啡師技能
咖啡生豆烘焙感官技能

咖啡可持續計劃
咖啡業的可持續性
咖啡技術員計劃
水質和預防性維護液壓學電機學
請參閱 -課程時間表- 報名

常規課程以廣東話進行。
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Whatsapp: +852 95000811
電郵: moc.eeffochcayernull@sc