精品咖啡協會 (SCA) 咖啡技巧課程 (專業證書課程)

咖啡沖煮 基礎證書課程

沖煮初級課程將向學習者們介紹關於咖啡沖煮的不同方法。學習人員將通過全面的設備介紹包含自動滴濾機、手沖咖啡以及富有當地文化的沖煮方更為完善的學習沖煮的理論及實踐知識。學習者們還將根據對基礎沖煮要素的理解和對其沖煮結果的分析,探索如何製作出一杯美味的咖啡。
  1. 咖啡知識
  2. 沖煮方式與器具
  3. 沖煮指南
  4. 沖煮過程
  5. 沖煮分析
  6. 維護
此課程由精品咖啡協會(SCA)授權,合格學員將頒發SCA全球認可證書。
  • 精品咖啡協會(SCA)教程
  • 7 小時 (包括 CSP課程技能報告)
  • 在線筆試: 21天內完成
  • 每班人數 (小班教授): 2-6
  • 5 學分
  • 課程費用: HK$2,100 (包括 考試費用)
請參閱 課程時間表

咖啡沖煮 進階證書課程

沖煮中級課程以基礎課程所介紹的概念和技能為前提。對於有沖煮經驗,想要探索如何提高咖啡質量的人來說,這是一門理想的課程。本課程涵蓋主題廣泛,包括瞭解沖煮過程中的設備使用、萃取順序和浸潤;沖煮的基本要素及其對最終杯測的影響;測量咖啡強度和萃取並製圖的科學方法;沖煮咖啡的分析和需要考慮的調整內容,進而提供一杯美味、平衡良好的咖啡;以及清潔和維護的重要性。
  1. 咖啡知識
  2. 沖煮方式與器具
  3. 沖煮指南
  4. 沖煮過程
  5. 沖煮分析
  6. 維護
此課程由精品咖啡協會(SCA)授權,合格學員將頒發SCA全球認可證書。
  • 精品咖啡協會(SCA)教程
  • 14 小時 (包括 實踐試)
  • 在線筆試: 21天內完成
  • 每班人數 (小班教授): 2-4
  • 10 學分
  • 課程費用: HK$6,000 (包括 考試費用)
  • 課程組合優惠: HK$7,600 (基礎 + 進階)
請參閱 課程時間表

咖啡沖煮 專業證書課程

旨在測試高級沖煮師在掌握咖啡沖煮控製圖咖啡濃度和萃取的能力。這課程旨在擴展高級沖煮師在感官和實踐沖煮的能力。
  1. 探討主要沖煮參數變量
  2. 萃取
  3. 濃度
  4. 研磨
  5. 烘焙對咖啡豆的影響
  6. 引用斷時方式
  7. 水質
此課程由精品咖啡協會(SCA)授權,合格學員將頒發SCA全球認可證書。
  • 精品咖啡協會(SCA)教程
  • 18 小時 (包括 筆試及實踐試)
  • 每班人數 (小班教授): 2-4
  • 25 學分
  • 課程費用: HK$6,800 (包括 SCA證書考試)
請參閱 課程時間表

其他課程


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2人或以上的 廣東話,英語或普通話班 可另外安排時間。
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