SCA 沖煮 咖啡課程

咖啡沖煮 基礎證書課程

沖煮初級課程將向學習者們介紹關於咖啡沖煮的不同方法。學習人員將通過全面的設備介紹包含自動滴濾機、手沖咖啡以及富有當地文化的沖煮方更為完善的學習沖煮的理論及實踐知識。學習者們還將根據對基礎沖煮要素的理解和對其沖煮結果的分析，探索如何製作出一杯美味的咖啡。

1. 咖啡知識
2. 沖煮方式與器具
3. 沖煮指南
4. 沖煮過程
5. 沖煮分析
6. 維護

此課程由精品咖啡協會(SCA)授權，合格學員將頒發SCA全球認可證書。

• 精品咖啡協會(SCA)教程
• 7 小時 (包括 CSP課程技能報告)
• 在線筆試: 21天內完成
• 師生比例: 1：6 (上限)
• 課程費用: HK$2,500 (包括 SCA費用)

咖啡沖煮 進階證書課程

沖煮中級課程以基礎課程所介紹的概念和技能為前提。對於有沖煮經驗，想要探索如何提高咖啡質量的人來說，這是一門理想的課程。本課程涵蓋主題廣泛，包括瞭解沖煮過程中的設備使用、萃取順序和浸潤；沖煮的基本要素及其對最終杯測的影響；測量咖啡強度和萃取並製圖的科學方法；沖煮咖啡的分析和需要考慮的調整內容，進而提供一杯美味、平衡良好的咖啡；以及清潔和維護的重要性。

1. 咖啡知識
2. 沖煮方式與器具
3. 沖煮指南
4. 沖煮過程
5. 沖煮分析
6. 維護

此課程由精品咖啡協會(SCA)授權，合格學員將頒發SCA全球認可證書。

• 精品咖啡協會(SCA)教程
• 14 小時 (包括 實踐試)
• 在線筆試: 21天內完成
• 師生比例: 1：6 (上限)
• 課程費用: HK$5,500 (包括 SCA費用)

咖啡沖煮 專業證書課程

「沖煮高級」課程以「沖煮中級 」課程中介紹的概念和技能為基礎。學習者將更深入，更科學地瞭解「最優沖煮」的基本要素，操作沖煮參數時會發生什麼以及如何根據咖啡沖煮控製圖的引導做調整。學習者將對水及其對沖煮的影響有更深入的瞭解，特別是利用理想參數，測量和處理的方法。專業咖啡師擁有的最強大的工具是分析能力以及處理和控制變量的能力。這些變量可以幫助咖啡師瞭解如何最好地解釋信息，然後提供解決方案或意見，以改善其客戶的咖啡質量和服務。實踐考試會根據課程中進行的不同活動來測試專業技能，而筆試則會測試上述技能所需的背景知識。

1. 咖啡知識
2. 沖煮方法和設備
3. 沖煮指南
4. 沖煮工藝
5. 沖煮分析
6. 保養
7. 旁路

此課程由精品咖啡協會(SCA)授權，合格學員將頒發SCA全球認可證書。

• 精品咖啡協會(SCA)教程
• 在線筆試: 21天內完成
• 18 小時 (包括 實踐試)
• 師生比例: 1：6 (上限)
• 課程費用: HK$7,500 (包括 SCA費用)