SCA 咖啡生豆课程

咖啡生豆基础课程

咖啡生豆基础课程介绍了有关生豆的生产、贸易和评估的基本概念。学习者将暸解从农场到烘焙商的精品咖啡供应链， 包含种植、采收、制程、干燥、运输、储存和配送。在此供应链中，学员将更深入了解咖啡种植、处理、分级、贸易和 建档管理的原理，实务操作学习的目标和练习，使学员能习得对咖啡生豆进行基本的评估。笔试则依据此基础课程的学 习目标进行理论知识的测验。

1. 植物学
2. 世界生产
3. 咖啡种植
4. 采收后的制程
5. 市场
6. 储存和运输
7. 认证
8. 低咖啡因
9. 设备和维护

此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。

• 精品咖啡协会(SCA)教程
• 7 小时 (包括 CSP课程技能报告)
• 在线笔试: 21天内完成
• 师生比例: 1：6 (上限)
• 课程费用: HK$3,200 $2,800 (包括 SCA费用)

咖啡生豆进阶课程

咖啡生豆中阶课程以基础课程带入的知识为基础，为学习者在咖啡生豆行业找到更复杂的工作职能做好准备。学员将更 深入、更平衡的暸解到植物学、农业学、季节性、制程、静置、运输、储存、去咖啡因、市场、认证、交易和品质差异 化，也包含了咖啡生豆契约涉及到的分级、瑕疵和正面风味等。笔试测试中阶课程的知识面，而术科操作考试将评估学 员对于咖啡尺寸分级的评估能力，辨别物理性瑕疵，依据处理法、物种和亚种进行样品的目测区分，检测感官瑕疵风味， 并且执行样品分析的基本程序。

1. 植物学
2. 世界生产
3. 咖啡种植
4. 处理方法
5. 市场和契约
6. 储存和运输
7. 认证
8. 低咖啡因
9. 咖啡生豆分析的场地和操作

此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。

• 精品咖啡协会(SCA)教程
• 14 小时 (包括 实践试)
• 在线笔试: 21天内完成
• 师生比例: 1：6 (上限)
• 课程费用: HK$6,500 $6,000 (包括 SCA费用)

咖啡生豆专业课程

咖啡生豆专业课程以咖啡生豆中阶课程带入的概念和技能为基础，引领学习者在此咖啡生豆行业中担任管理职务做好准 备。此互动课程涵括了咖啡植物学、气候变化的影响、农场管理、制程方式、常见的感官瑕疵、样本分析、与生豆交易 相关的期货市场、建档管理、咖啡生豆生产成本、契约评估、目标采购计划、供应商评估和第三方认证等关键要素。笔 试将测试专业课程的知识面，而术科操作考试将评估学员识别感官瑕疵风味、一致性的执行样本评测、为客户制定标准、 分析样本和做出采购决定的能力。

1. 植物学
2. 气候变迁的影响
3. 咖啡种植
4. 处理方法
5. 分级
6. 储存和运输
7. 低咖啡因
8. 认证
9. 生产数据
10. 期货市场
11. 规划与财务管理

此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。

• 精品咖啡协会(SCA)教程
• 在线笔试: 21天内完成
• 21小时 (包括 实践试)
• 师生比例: 1：6 (上限)
• 课程费用: HK$8,000 (包括 SCA费用)