SCA 授權導師 Carence Ng

當我每次烘焙時，都會想起人生充滿變化和色彩，而我們持續成長的旅程，就像烘焙咖啡的過程一樣。這就是咖啡烘焙的藝術。

17年以上的專業咖啡烘焙經驗

• 擁有超過17年的烘焙經驗，專注於咖啡烘焙藝術
• 曾烘焙超過100多種不同的咖啡豆
• 現為50多家咖啡店和公司供應咖啡豆

教學貢獻

• 成功培訓了150多名咖啡從業員
• 在 YMCA 擔任 SCA 烘焙課程導師。
• 擔任香港精品咖啡協會（HKSCA）的比賽場地經理。
• Hong Kong Brewer Cup (2020, 2021, 2022, 2023)
• Hong Kong Barista Championship (2020, 2021, 2022, 2023)
• Hong Kong Latte Art Championship (2023)
• Hong Kong Cup Tasters Championship 2023-2024 (Roaster Sponsor)
• Hong Kong Latte Art Championship 2024-2025 (Sponsor)

咖啡店顧問

• 超過10年的咖啡店咨詢服務經驗，協助沒有咖啡店經驗或咖啡知識的人從零開始成功開設咖啡店

SCA 授權導師 Tanny Ng

我們相信品味咖啡的樂趣應該跳出咖啡杯外。想象一下，將這種感覺帶入我們的課堂，創造出一種沈浸式體驗，深化你對咖啡知識的理解，同時激發你對沖泡咖啡的熱情。

快樂學習

學習應該是有趣的！我們結合理論及實踐，並引入 「快樂學習」 概念，令咖啡課堂變得簡易，為每堂課增添輕鬆的氣氛。

教學貢獻

現已培訓了約1,000位對咖啡有熱誠的學員。

• 170+ 投身咖啡師行列
• 30+ 更成為 SCA 咖啡導師
• 20+ 實現夢想開設自己的咖啡店
• 10+ 成為比賽中的評判
• 而其他學員亦繼續在咖啡領域中探索，品味咖啡。

專業資格

• 持有全部共4個SCA技能證書文憑
• SCA 咖啡廳證書文憑
• SCA 烘焙商證書文憑
• SCA 咖啡貿易證書文憑
• SCA 可持續咖啡證書文憑
• SCA 認證課程培訓師及考官
• SCA 咖啡師技能 – 所有級別
• SCA 沖煮 – 所有級別
• SCA 咖啡生豆 – 所有級別
• SCA 感官技能 – 所有級別
• SCA 烘焙 – 所有級別
• SCA 咖啡可持續發展 – 所有級別
• SCA 水質和預防性維護
• SCA 咖啡價值評估系統(CVA) – 先驅者並引入香港

社會氛圍

數字以外，主要是建立一個咖啡愛好者的群組。我們明白每個學員參加我們的咖啡課程有不同的原因和期望。我們歡迎對咖啡充滿熱情的人，無論他們是為了興趣加深咖啡知識，成為專業人士，還是踏上咖啡店經營的旅程。