咖啡冲煮 基础证书课程

旨在为之前没有冲煮经验的人士提供核心冲泡技术和设备。报考者学完课程后应能研磨和冲泡出正确的配方,制作优质咖啡。

1. 咖啡简介
2. 冲煮指南
3. 冲煮方法和设备

此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。

• 精品咖啡协会(SCA)教程
• 6 小时 (包括 笔试及实践试)
• 每班人数 (小班教授): 2-4
• 5 学分
• 课程费用: HK$2,100 (包括 SCA证书考试)

咖啡冲煮 进阶证书课程

旨在介绍科学测量咖啡萃取的概念,并探索咖啡冲煮的要素。冲煮(中级)可帮助咖啡专业人士利用冲煮技术提升咖啡品质。

1. 咖啡研究历史
2. 冲煮方法
3. 冲煮咖啡和制图
4. 冲煮准则
5. 研磨
6. 烘焙对咖啡豆的影响

此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。

• 精品咖啡协会(SCA)教程
• 12 小时 (包括 笔试及实践试)
• 每班人数 (小班教授): 2-4
• 10 学分
• 课程费用: HK$6,000 (包括 SCA证书考试)
• 课程组合优惠: HK$7,600 (基础 + 进阶)

咖啡冲煮 专业证书课程

旨在测试高级冲煮师在掌握咖啡冲煮控制图咖啡浓度和萃取的能力。这课程旨在扩展高级冲煮师在感官和实践冲煮的能力。

1. 探讨主要冲煮参数变量
2. 萃取
3. 浓度
4. 研磨
5. 烘焙对咖啡豆的影响
6. 引用断时方式
7. 水质

此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。

• 精品咖啡协会(SCA)教程
• 18 小时 (包括 笔试及实践试)
• 每班人数 (小班教授): 2-4
• 25 学分
• 课程费用: HK$6,800 (包括 SCA证书考试)