精品咖啡协会 (SCA) 咖啡技巧课程 (专业证书课程)

SCA 冲煮咖啡课程

咖啡煮基础证书课程

冲煮初级课程将向学习者们介绍关于咖啡冲煮的不同方法。学习人员将通过全面的设备介绍包含自动滴滤机、手冲咖啡以及富有当地文化的冲煮方更为完善的学习冲煮的理论及实践知识。学习者们还将根据对基础冲煮要素的理解和对其冲煮结果的分析，探索如何制作出一杯美味的咖啡。

咖啡知识
冲煮方式与器具
冲煮指南
冲煮过程
冲煮分析
维护

此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。

精品咖啡协会(SCA)教程
7 小时 (包括 CSP课程技能报告)
在线笔试: 21天内完成
师生比例: 1：6 (上限)
5 学分
课程费用: HK$2,200 (包括考试费用)

请参阅 课程时间表

咖啡冲煮进阶证书课程

冲煮中级课程以基础课程所介绍的概念和技能为前提。对于有冲煮经验，想要探索如何提高咖啡质量的人来说，这是一门理想的课程。本课程涵盖主题广泛，包括了解冲煮过程中的设备使用、萃取顺序和浸润；冲煮的基本要素及其对最终杯测的影响；测量咖啡强度和萃取并制图的科学方法；冲煮咖啡的分析和需要考虑的调整内容，进而提供一杯美味、平衡良好的咖啡；以及清洁和维护的重要性。

咖啡知识
冲煮方式与器具
冲煮指南
冲煮过程
冲煮分析
维护

此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。

精品咖啡协会(SCA)教程
14 小时 (包括实践试)
在线笔试: 21天内完成
师生比例: 1：6 (上限)
10 学分
课程费用: HK$6,900 (包括考试费用)
课程组合优惠: HK$8,500 (基础 + 进阶)

请参阅 课程时间表

咖啡冲煮专业证书课程

“冲煮高级”课程以“冲煮中级 ”课程中介绍的概念和技能为基础。学习者将更深入，更科学地了解“最优冲煮”的基本要素，操作冲煮参数时会发生什么以及如何根据咖啡冲煮控制图的引导做调整。学习者将对水及其对冲煮的影响有更深入的了解，特别是利用理想参数，测量和处理的方法。专业咖啡师拥有的最强大的工具是分析能力以及处理和控制变量的能力。这些变量可以帮助咖啡师了解如何最好地解释信息，然后提供解决方案或意见，以改善其客户的咖啡质量和服务。实践考试会根据课程中进行的不同活动来测试专业技能，而笔试则会测试上述技能所需的背景知识。