精品咖啡协会 (SCA) 咖啡技巧课程 (专业证书课程)

咖啡冲煮 基础证书课程

冲煮初级课程将向学习者们介绍关于咖啡冲煮的不同方法。学习人员将通过全面的设备介绍包含自动滴滤机、手冲咖啡以及富有当地文化的冲煮方更为完善的学习冲煮的理论及实践知识。学习者们还将根据对基础冲煮要素的理解和对其冲煮结果的分析，探索如何制作出一杯美味的咖啡。
  1. 咖啡知识
  2. 冲煮方式与器具
  3. 冲煮指南
  4. 冲煮过程
  5. 冲煮分析
  6. 维护
PDF: 咖啡冲煮基础证书课程内容资料
此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。
  • 精品咖啡协会(SCA)教程
  • 7 小时 (包括 CSP课程技能报告)
  • 在线笔试: 21天内完成
  • 每班人数 (小班教授): 2-6
  • 5 学分
  • 课程费用: HK$2,100 (包括 考试费用)
请参阅 课程时间表

咖啡冲煮 进阶证书课程

冲煮中级课程以基础课程所介绍的概念和技能为前提。对于有冲煮经验，想要探索如何提高咖啡质量的人来说，这是一门理想的课程。本课程涵盖主题广泛，包括了解冲煮过程中的设备使用、萃取顺序和浸润；冲煮的基本要素及其对最终杯测的影响；测量咖啡强度和萃取并制图的科学方法；冲煮咖啡的分析和需要考虑的调整内容，进而提供一杯美味、平衡良好的咖啡；以及清洁和维护的重要性。
  1. 咖啡知识
  2. 冲煮方式与器具
  3. 冲煮指南
  4. 冲煮过程
  5. 冲煮分析
  6. 维护
PDF: 咖啡冲煮进阶证书课程内容资料
此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。
  • 精品咖啡协会(SCA)教程
  • 14 小时 (包括 实践试)
  • 在线笔试: 21天内完成
  • 每班人数 (小班教授): 2-4
  • 10 学分
  • 课程费用: HK$6,000 (包括 考试费用)
  • 课程组合优惠: HK$7,600 (基础 + 进阶)
请参阅 课程时间表

咖啡冲煮 专业证书课程

旨在测试高级冲煮师在掌握咖啡冲煮控制图咖啡浓度和萃取的能力。这课程旨在扩展高级冲煮师在感官和实践冲煮的能力。
  1. 探讨主要冲煮参数变量
  2. 萃取
  3. 浓度
  4. 研磨
  5. 烘焙对咖啡豆的影响
  6. 引用断时方式
  7. 水质
PDF: 咖啡冲煮专业证书课程内容资料
此课程由精品咖啡协会(SCA)授权，合格学员将颁发SCA全球认可证书。
  • 精品咖啡协会(SCA)教程
  • 18 小时 (包括 笔试及实践试)
  • 每班人数 (小班教授): 2-4
  • 25 学分
  • 课程费用: HK$6,800 (包括 考试费用)
请参阅 课程时间表

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