SCA Sensory Skills
精品咖啡协会 (SCA) 咖啡技巧课程 (专业证书课程)
快乐学习 @Reyach Coffee Roastery

SCA 感官技能 咖啡课程

最新发布的感官技能课程v3.0
感官技能课程已经更新,包括咖啡价值评估协定和工具。该课程现在强调感官科学的关键概念,并将杯测与CVA协定和SCA描述和情感杯测表相结合

SCA Sensory Skills

感官技能 基础证书课程

感官品鉴初级课程以实作和互动方式,探索感官评估时不可或缺的要素。本课程探讨我们感知品味的方式,以及在评估咖啡的特性时如何运用此知识,学员将获得实际辨识各种感官属性的经验,以及使用 SCA 描述性与情感性两种杯测评估方式。
  1. 感官评估概述/li>
  2. 生理与感官属性
  3. 辨别咖啡中的感官特征
  4. 杯测标准规范
此课程由精品咖啡协会(SCA)授权,合格学员将颁发SCA全球认可证书。
  • 精品咖啡协会(SCA)教程
  • 7 小时 (包括 CSP课程技能报告)
  • 在线笔试: 21天内完成
  • 师生比例: 1:6 (上限)
  • 课程费用: HK$2,500 (包括 SCA费用)
请参阅 课程时间表

感官技能 进阶证书课程

感官品鉴中级课程内容以初级课程所介绍的概念与技能为基础,相当适合已具有杯测经验、有意开发感官技能及增进感官科学知识的咖啡同好。本课程涵盖众多主题,包括:味道与香气的生理学知识、感官测试法及其应用、杯测会流程、咖啡属性的多样性、使用咖啡风味轮以及 WCR 感官辞典,与如何建置感官课程或评估小组。
  1. 感官评估概述
  2. 生理学以及感官属性
  3. 差别测试以及三角杯测
  4. 杯测相关作业
  5. 杯测标准以及相关表格
  6. 建立感官课程
  7. 建立感官评估小组
  8. 进出测试 (In/Out Test)
  9. 分析测试
此课程由精品咖啡协会(SCA)授权,合格学员将颁发SCA全球认可证书。
  • 精品咖啡协会(SCA)教程
  • 12 小时 (包括 实践试)
  • 在线笔试: 21天内完成
  • 师生比例: 1:6 (上限)
  • 课程费用: HK$7,500 (包括 SCA费用)
  • 课程组合优惠: HK$9,200 (基础 + 进阶)
请参阅 课程时间表

感官技能 专业证书课程

感官品鉴专业级课程以中级课程所介绍的概念和技能为基础,旨在协助学员于从事咖啡和相关产品的感官评估时善尽管理职能。在本交互式课程中,学员除可增进自身对咖啡业界标准与感官科学最佳实务的认识外,还能探索咖啡业进行感官评估的情况、鉴别及评估精品咖啡生豆的质量,并示范如何精准确测量及描述咖啡饮品的特点。参与者将学习如何生成可重复且系统性的咖啡感官测量数据,并解读相关结果。课程结束后将透过笔试测验学员的专业课程知识,并根据课程期间进行的各项实作活动,以实作方式测验上述技能。
  1. 感官评估概述
  2. 生理学与感官属性
  3. 偏差和错误
  4. 咖啡品鉴者的风味轮与 WCR 辞典
  5. 咖啡中的味觉属性
  6. 咖啡中的口感
  7. 评估咖啡中的属性
  8. 感官描述性剖析
  9. 杯测与 SCA 标准
  10. 感官评估小组与校正应用
  11. 应用–有效期,消费者测试,以及新产品开发
此课程由精品咖啡协会(SCA)授权,合格学员将颁发SCA全球认可证书。
  • 精品咖啡协会(SCA)教程
  • 在线笔试: 21天内完成
  • 18 小时 (包括 实践试)
  • 师生比例: 1:6 (上限)
  • 课程费用: HK$10,200 (包括 SCA费用)
请参阅 课程时间表


SCA技能文凭
SCA咖啡厅文凭SCA烘焙商文凭
SCA可持续咖啡文凭SCA咖啡贸易文凭

咖啡技能计划
咖啡简介冲煮咖啡师技能
咖啡生豆烘焙感官技能

咖啡可持续计划
咖啡业的可持续性
咖啡技术员计划
水质和预防性维护液压学电机学
请参阅 -课程时间表- 报名

常规课程以广东话进行。
如有兴趣 1对1,1对2,普通话课程。请联系我们以获取报价。
Whatsapp: +852 95000811
电邮: moc.eeffochcayernull@sc