SCA 咖啡烘焙证书课程 - 精品咖啡协会

精品咖啡协会 (SCA) 咖啡技巧课程 (专业证书课程)

咖啡烘焙 基础证书课程

烘焙初级课程可使学习者了解烘焙过程,包括咖啡豆在此期间发生的物理变化,以及如何通过轻度或深度烘焙来控制咖啡豆在感官方面的差异。学习者还可了解烘焙机械的基本构造以及日常维护与火灾预防。
  1. 烘焙机基础
  2. 烘焙过程
  3. 安全与维护
此课程由精品咖啡协会(SCA)授权,合格学员将颁发SCA全球认可证书。
  • 精品咖啡协会(SCA)教程
  • 7 小时 (包括 CSP课程技能报告)
  • 在线笔试: 21天内完成
  • 每班人数 (小班教授): 2-6
  • 5 学分
  • 课程费用: HK$2,500 (包括 考试费用)
请参阅 课程时间表

咖啡烘焙 进阶证书课程

烘焙中级课程以初级课程中包含的基础概念为设计基础。如果您具备烘焙经验,并希望深入了解烘焙曲线、曲线与颜色的关系、烘焙曲线与感官表 达的关系,以及风味发展时间 (development time) 的影响,本课程就是您的理想选择。学习者将进一步探索烘焙过程中发生的物理和化学变化,以及其中的基本热力学和热传递知识。之后,课程还将介绍样品烘焙基础知识,并简要介绍烘焙工厂的安全和维护规程。
  1. 烘焙曲线
  2. 物理变化
  3. 烘焙机元件
  4. 样品烘焙
  5. 烘焙工厂的安全与维护
此课程由精品咖啡协会(SCA)授权,合格学员将颁发SCA全球认可证书。
  • 精品咖啡协会(SCA)教程
  • 学员以 Giesen 咖啡烘焙机学习
  • 21 小时 (包括 实践试)
  • 在线笔试: 21天内完成
  • 每班人数 (小班教授): 2-4
  • 10 学分
  • 课程费用: HK$12,500 (包括 考试费用)
  • 课程组合优惠: HK$14,500 (基础 + 进阶)
请参阅 课程时间表

咖啡烘焙 专业证书课程

本课程旨在测试学生对咖啡 的基本化学知识及其在烘焙过程中的化学反应的掌握。烘焙商管理原则介绍了生产效率、生产成本、 及生产决策。介绍专业的核心技能和所需的设备,以烘焙出品质上乘的咖啡。
  1. 咖啡生豆
  2. 咖啡烘焙物理
  3. 咖啡豆的物理变化
  4. 咖啡烘焙化学
  5. 感官
  6. 商业
  7. 工作区域管理
此课程由精品咖啡协会(SCA)授权,合格学员将颁发SCA全球认可证书。
  • 精品咖啡协会(SCA)教程
  • 学员以 Giesen 咖啡烘焙机学习
  • 3 天 (包括 笔试及实践试)
  • 每班人数 (小班教授): 2-4
  • 25 学分
  • 课程费用: HK$12,500 (包括 考试费用)
请参阅 课程时间表

其他课程


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2人或以上可另外安排时间,如需要以 普通话 或 英语 教授,或需要报读专业级课程,请与我们联系。